Kanaviçe, gecmişten günümüze damak tadı resitali sunuyor. Demirhindi, lavanta, zencefilli limon şerbetleriyle serinlerken adeta tarihe yolculuğa çıkıyor ve kendinizi geçmişin ihtişamlı saraylarında hissediyorsunuz. Ya da waffle ve harika çikolatalarıyla bir anda sokakları çikolata kokan Brüksel’de olduğunuzu zannedebilirsiniz. Doğu ve Batı’nın lezzet sentezi, buluşma noktası bir mekan.

İçeri girdiğinizde sizi saran sıcaklık, o mis koku ve güleryüzü taçlandıran şüphesiz ürün kalitesi. Buraya gelen insanlarda bir süreklilik olduğu söyleniyor. Onların ‘müşteri’ değil ‘dost’ olarak görüldüğü de… Butik ama farklı bir cafe ile karşı karşıyayız. Anadolu kültürünün izleri ,kokusu burada. Sadece unutulmaya yüz tutmuş Aladiç tatlısı bile buraya gelmek için başlı başına bir sebep.

Lezzet ve kalite noktasında takıntılı bir işletmeci ile karşı karşıya olduğumuzu düşünüyorum. Özellikle çikolata yapımında kullanılan malzemelerin niteliği, sunumdaki zerafet bana bunları düşündürttü. Belli ki hiçbir masraftan kaçınılmadan müşteri memmuniyeti esas alınmış. Kutluyorum kendilerini. Bu tutumları bana yarım asır yaşayan, halk arasında viral olan işletmeleri hatırlatıyor. Öyle bir potansiyel görüyorum burada.